Camarões Grelhados com Azeite

 

INGREDIENTES

8 camarões black tiger 13/15
6 dentes de alho
1 c. chá de pimenta rosa, em grão
3 c. sopa de coentros picados
Sumo de 1/2 de lima
100 ml de azeite extra virgem Acushla
Piripiri moído
Flor de sal
4 paus para espetadas

 

MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por fazer um corte no dorso dos camarões começando na base da cabeça e terminando na cauda. Faça este corte um pouco fundo para que a marinada penetre. Retire a tripa e reserve.
Numa taça misture a flor de sal, os dentes de alho bem picados, os grãos de pimenta rosa previamente esmagados, os coentros, os flocos de piripiri, o sumo de lima e o azeite. Regue os camarões com esta mistura e reserve por 1 hora.
Dobre os camarões, de forma encostarem a cabeça à cauda, e perfure-os com os espetos de madeira, colocando dois camarões por espetada. Reserve a marinada.
Prepare o grelhador e, assim que estiver bem quente, grelhe os camarões até ganharem cor de ambos os lados, mostrando-se opacos e com casca estaladiça. Regue os camarões grelhados com a marinada e deixe repousar 5 minutos antes de servir.