Receita de Codorniz com Cogumelos e Mel

receita com mel e azeite virgem extra

INGREDIENTES

1 codorniz

50 gr cogumelos cantarelos

2 espargos verdes

25 gr pinhões

25 gr broa de milho

1 ramo alecrim

1 ramo salsa

Mel Acushla

Azeite Acushla

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARAÇÃO

Retirar o peito à codorniz, temperar com um pouco de sal e pimenta e reservar.

Numa taça juntar o mel com a broa ralada e a salsa picada. Cobrir com este preparado o peito da codorniz e levar ao forno durante 10 minutos a 160ºC.

Numa frigideira saltear os cogumelos e os espargos em Acushla, juntar os pinhões e o ramo de alecrim, temperar com sal e pimenta a gosto.

No final juntar mel para ligar todos os ingredientes e obter o molho.

Bom Apetite!

* receita do Chef Pedro Lemos