Salada de Polvo com Tomate e Coentros

Salada de Polvo com Tomates e Coentros

 

INGREDIENTES

800 g de polvo limpo
1 pedaço de cebola
8 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite Acushla
5 tomates chucha
Flor de Sal
1 pitada de pimenta branca
1 ramo de salsa
Vinagre (vinagre de tomate)

 

MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com a cebola, 1 dente de alho, a folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 30-45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro. Retire-o, escorra-o e corte-o em pedaços não pequenos.

Transfira o polvo para uma saladeira, junte-lhe o tomate picado grosseiramente, os restantes dentes de alho laminados e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.

Misture bem e aguarde 30 minutos para que os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente,

Sirva fresco ou em temperatura ambiente.