Babaganoush

Serve 12 pessoas

Tempo de preparação: 30 minutos

A nossa sugestão é um delicioso babaganoush para estes dias de calor, uma ideia para servir como entrada ou então para aproveitar o por do sol. Uma receita fácil e rápida para preparar com beringela.

Babaganoush:

Ingredientes:

2 beringelas grandes

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 colher de sopa de tahini

Sumo de ½ limão grande

Azeite Extra Virgem da Acushla q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Romã q.b.

Folhas de hortelã q.b.

Preparação: 

1. Comece a preparação do babaganoush por picar com um garfo as beringelas e levar a assar em forno a 180ºC, cobertas por papel de alumínio durante cerca de 45 minutos a 1h. Retire e deixe arrefecer.
2. Num tacho leve a refogar a cebola em rodelas finas e os alhos picados num pouco de azeite até caramelizar. Deixe arrefecer o preparado anterior.
3. Num liquidificador disponha a parte interior das beringelas, descartando a pele. Acrescente o sumo de limão, a cebola, o tahini, um pouco de sal e pimenta e 3 colheres de sopa de azeite. Triture tudo até ficar uma pasta cremosa. Retifique os temperos.
4. Coloque o babaganoush taça e sirva decorado com bagos de romã e folhas de hortelã.

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