Caldo Verde com Crocante de Broa e Chouriça

Serve 4 pessoas

Tempo de preparação: 60 minutos

Em Portugal o mês de Junho é conhecido como o mês dos Santos Populares, neste mês não pode faltar o caldo verde, a broa, a sardinha e a chouriça. A nossa sugestão para as festas deste mês é esta deliciosa receita de Caldo Verde com Crocante de Broa e Chouriça, com um agradável toque de azeite Acushla.

Ingredientes:

200 gr de couve galega

500 gr de batata

4 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem da Acushla

2 dentes de alho

1 cebola

1/4 de broa

1/4 de chouriça

Sal q.b.

Preparação: 

1. Leve ao lume as batatas cortadas em cubos, juntamente com os alhos e a cebola cortada em meias luas a cozer. Tempere a água com sal e com o azeite Acushla.
2. Quando os legumes estiverem todos bem cozidos triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica. Se achar que a sopa está muito espessa acrescente mais um pouco de água.
3. Coloque a couve e deixe cozer, cerca de 15 minutos.
4. Prepare o crocante. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Com a ajuda de um processador pique um pouco a broa e a chouriça. Disponha o preparado sobre o papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até estar dourado.
5. Retire e sirva a sopa de caldo verde com este crocante.

 Como os Santos Populares pedem uma rima, aqui vai a nossa: 

” Em junho todos bailam

Assim é a tradição

As ruas estão enfeitadas

Lá de cima até ao chão ”

Bons Santos Populares!

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